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散装酒如何建立自己的价值

其实散酒除了连锁化打造,还可以通过创新营销脱颖而出。散装酒,在众人眼中是低档的、没品味的、质量差的产品品类,也是许多大中企业不屑一顾的甩给小企业的鸡肋性市场。然而,随着消费回归理性、包装成本浪费越来越大、大众消费逐步升级,散装酒市场将迎来新的发展机会。如何让机会变为现实,让散酒品类成为新的增长点?这需要创新思路,变革和升级传统落后的散酒营销模式。  

要发挥散装酒优势并弥补其短板应从三方面建立价值:  

 1、原浆价值。之前许多企业都推出过瓶装或散装的原浆酒,可这个品类市场就是做不大,原因就是原浆无可考证,所以无法取得消费者信赖。如今可以利用二维码溯源技术保障这个价值的真实性,具体操作可以按批次及出厂时间设立二维码,通过微信平台链接可视化的生产运输过程图文信息供消费者实时查阅;  

2、勾兑价值。消费者虽有需求但不会勾兑,因此需要厂家调酒师提供简单易操作的模板化勾兑方案。具体操作时需有度数和口感两类方案及容器。提供高、低两种度数原浆及配比表,口感勾兑则需要提供不同风格的小瓶装调味母酒;  

3、文化价值。散酒文化价值建立的主要手段是利用散酒的生产和消费文化为散酒做背书。生产文化价值主要从酿酒原料、生产工艺、储藏容器等当中挖掘提炼,重点塑造一切好酒皆源于散酒的产品文化价值观。消费文化价值主要从消费历史及环境中挖掘,首先利用传统酒肆风格及道具营造售卖和饮酒环境;其次传播古人不分贵贱无论皇宫贵族还是平民百姓皆饮散酒的消费形态。价值建立的契合点就是散酒文化与现代人返璞归真的消费理念。  

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