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了解鉴别勾兑白酒的方法

分类:
公司新闻
作者:
来源:
http://www.quanlianxin.com/news/160.html
发布时间:
2019/01/23
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  散酒是一种由纯粮酿造的好酒,由于较好的饮用效果得到了人们的喜爱,同时很多人在喝散酒的时候,会感到头晕和烧心,影响自己的饮用效果,其实这是因为酒精勾兑造成的。那么您知道如何辨别是否为勾兑酒吗?就先让小编给您来简单介绍一下吧。

 

散酒

散酒

 

  我们需要碱性物质,需要用到氢氧化钠,也就是大家平常说的烧碱。把要检测的白酒以一两一克烧碱的比例放入放入试管中,也可以用我们平常家中的可以加热的杯子,然后放入热水中加热十分钟,就行了。如果是粮食酿造的白酒,试管内的白酒会变成黄色,如果是由酒精勾兑的劣质白酒不会变色。因为劣质的白酒是工业酒精加香料甜味剂勾兑的,遇到烧碱不会起化学反应。

 

鉴别白酒的优劣:

  一:若是无色透明玻璃瓶包装,把酒瓶拿在手中,慢慢地倒置过来,对光观察瓶的底部,如果有下沉的物质或有云雾状现象,说明酒中杂质比较多;如果酒液不失光、不浑浊,没有悬浮物,说明酒的质量比较好。

  因为从色泽上看,除酱香型酒外,一般白酒应该是无色透明的。若酒是瓷瓶或带色玻璃瓶包装,稍微摇动后开启,同样观其色和沉淀物。

  二:把酒倒入无色透明的玻璃杯中,对着自然光观察,白酒应清澈透明,无悬浮物和沉淀物;然后闻其香气,用鼻子贴近杯口,辨别香气的高低和香气特点;然后品其味,喝少量酒并在舌面上铺开,分辨味感的薄厚、绵柔、醇和、粗糙,以及酸、甜、甘、辣是否协调,余味的有无及长短。劣质白酒一般是用质量差或发霉的粮食做原料,工艺粗糙,通常是冒充好酒或畅销酒,喝着呛嗓、伤头的酒,一般是劣质酒。