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中国传统酒文化:“非酒无以成礼”

分类:
酒知识
作者:
泉连心酒业有限公司
来源:
发布时间:
2019/05/04
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君子曰:“酒以成礼,不继以淫,义也。以君成礼,弗纳于淫,仁也。”酒礼是饮酒的礼仪、礼节。我国自古有“酒以成礼”之说。

我国的酒文化博大精深,《汉书》有曰:“酒为百礼。”明宣宗在《酒谕》中亦曰:“非酒无以成礼。”酒不仅是一种刺激性的饮料,而且是一种富有特殊内涵的文化饮品,饮酒既是一种生活饮食行为,又是一种社会性的文化活动。在“无酒不成席”的今天,“座中客常满,杯中酒不空”,可谓是宴会、聚餐的真实写照。

传说,魏朝谋士钟毓和钟会,曾在父亲睡时偷喝酒。其实父亲并未熟睡,不过是想窥视他们兄弟二人偷喝酒时的情状。父亲发现,毓喝酒,“拜而后饮”,会则“饮而不拜”。于是各问其缘由。毓曰:“酒以成礼,不敢不拜。”而会则曰:“偷本非礼,所以不拜。”这个典故很有趣,说明古人饮酒时都讲究一定的礼节。这种礼节,使饮酒成为一种庄重的活动、一种仪式。所以,饮酒不能失礼。

自古起,酒就被纳入礼的轨道,《周礼》、《礼记》中,没有一页不提到礼,几乎没有一页不提到酒,可见酒与礼的密不可分是中国酒文化的特点之一。

酒以礼成,一是借助酒来实现礼,二是饮酒的时候有礼的规定。酒作为一种交际媒介,迎宾送客,聚朋会友,彼此沟通,传递友情,发挥了到的作用,因此,熟知酒桌上的“礼仪”,有助于在现代交际中展现个人修养与品味。

我国古代,酒产量较少,又难以掌握技术,平民日常不得饮酒,只有在祭祀等重大典礼之时,才能分饮。且饮必献于鬼逐渐成为礼的一部分,长久以来,饮酒在古人心中,便如同祭祀一般,注重礼节!