泉连心®酒坊品酒知识

品酒前

的要求

要休息好，保证充足的睡眠时间

前半小时不准吸烟。品酒期间，不能饮食过饱，不得吃有刺激性的食物，不得吃过甜、过

腻或过咸的食物

品酒前的准备

样酒

品酒杯（无色透明、无花纹、杯体光洁、郁金香型的高脚玻璃杯，高度为85mm，酒杯的最

大直径为37mm，上口内径27mm，满口容量60ml，酒杯中倒入三分之一左右的酒）

漱口杯、水

品酒环境

整洁整齐、无异杂气味、空气新鲜、光线充足

室内安静、可放与酒相关柔和的音乐

保持恒温15-20摄氏度左右

品酒步骤

一看

右手将酒杯举起，眼对光平视，酒杯倾斜45°角。

观看酒体颜色是否无色透明，无悬浮物和沉淀物。

摇动酒杯，使酒液在杯中旋动起来，静止后观察液体挂壁现象

二闻

在闻得时候，先要呼气，后再对酒吸气，不能对酒呼气。

将酒杯举起，置酒杯于鼻下二寸处，头略低，轻嗅其气味。

用右手端杯，左手煽风继续闻

一杯酒最多闻三次就应该有准确判断

三品

先从香味淡的开始尝，由淡而浓，再由浓而淡

将酒含在口中，大约4-10毫升

将酒沾满口腔，然后吐出或咽下

用舌头抵住前颌，将酒气随呼吸从鼻孔排出

舌面要在口腔中移动，酒留在口腔中的时间约为10秒

四评

根据酒体色、香、味的综合反映评价酒体的风格